Proste kruche ciasto z rabarbarem

Składniki na ciasto:

•  200 g mąki pszennej
• 50 g mąki ziemniaczanej
• 50 g cukru
• 4 żółtka
• 200 g masła
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli 

Składniki na masę:

• 600 g rabarbaru
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 250 g konfitury malinowej

Składniki na bezę:

• 4 białka
• 200 g drobnego cukru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 3 łyżki płatków migdałów

Rozmiar blaszki do pieczenia:

24cmx28cm

Przygotowanie

1. W misce łączymy ze sobą 200 gram mąki pszennej, 50 gram mąki ziemniaczanej, 50 gram cukru, pół łyżeczki proszku do pieczenia oraz szczyptę soli.
2. Suche składniki mieszamy ze sobą następnie dodajemy 200 gram masła oraz 4 żółtka (białka wykorzystamy do przygotowania bezy).
3. Całość wyrabiamy do powstania jednolitej masy. 
4. Ciasto wykładamy na blachę do pieczenia, nakłuwamy widelcem i pieczemy przez 20 minut w 170 stopniach.
5. Dokładnie umyty i pokrojony rabarbar łączymy z 3 łyżkami mąki ziemniaczanej, połową łyżeczki cynamonu oraz 200 gramami konfitury malinowej. 
6. W osobnej misce miksujemy białka stopniowo dodając cukier. Pod sam koniec miksowania dodajemy jedną łyżkę mąki ziemniaczanej.
7. Tak przygotowane i wystudzone ciasto najpierw smarujemy konfiturą malinową na to  rozkładamy masę rabarbarową na, którą wylewamy ubite białka, następnie całość posypujemy płatkami migdałów.
8. Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na 20 minut. I gotowe! 

Źródło: kobiece inspiracje