Stroganow z kurczakiem i porem

SKŁADNIKI ( na 3 duże porcje):
Źródło: Jamie Olivier "Każdy może gotować" 

·                     3 woreczki ryżu

·                     1 duży por

·                     250 g pieczarek

·                     2 filety z kurczaka

·                     kieliszek białego wina

·                     kawałek masła

·                     285 ml chudej śmietany 

·                     1 cytryna

·                     pęczek natki pietruszki

·                     oliwa

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1. Ryż ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. W tym czasie por przeciąć wzdłuż, a następnie pokroić drobno w poprzek. Pieczarki pokroić w plasterki, a mięso w średniej wielkości paseczki.

2. Na patelnie wlać oliwę i wrzucić niewielki kawałek masła. Dodać por, białe wino i małą szklankę wody. Przyprawić solą i pieprzem. Przykryć pokrywką lub folią i dusić 5 minut. Natkę pietruszki drobno posiekać, mięso przyprawić solą i pieprzem i wrzucić na patelnie. Dodać połowę pietruszki, śmietanę i pieczarki.

3. Całość dokładnie wymieszać i dusić na małym ogniu 10 minut. Na końcu wycisnąć do sosu sok z połówki cytryny. Ewentualnie doprawić jeszcze raz do smaku. Ryż wyłożyć na talerze, polać stroganowem i posypać resztą pietruszki.

Zapiekanka z ziemniaków, mięsa i pieczarek

Składniki:

·         ziemniaki obrane - 50 dekagramów

·         mięso mielone wieprzowe - 20dekagramów

·         pieczarki - 75 dekagramów

·         kiełbasa - 10 dekagramów

·         cebula - 2 sztuki

·         bułka tarta - 1.5 łyżek

·         margaryna - 1 łyżka

·         ząbek czosnku - 1 sztuka

·         tłuszcz do formy

·         pieprz

·         sól

Sposób przygotowania:

1.    Oczyść i opłucz pieczarki, obierz ze skórki kapelusze, oddziel je od trzonków. Trzonki posiekaj. Ziemniaki pokrój w cząstki.

2. W naczyniu żaroodpornym wysmarowanym tłuszczem ułóż połowę kapeluszy blaszkami do góry, posiekanymi trzonkami wypełnij wolne miejsca, posól.

3. Kiełbasę pokrój w kostkę, wymieszaj z posiekanym czosnkiem, cebulą, mięsem mielonym oraz Fixem Kotlety mielone.

4. Wyłóż na pieczarki.

5. Na masę wyłóż pozostałe kapelusze blaszkami w dół, następnie pokrojone ziemniaki.

6. Lekko posól i posyp bułką tartą oraz wiórkami margaryny.

7. Piecz 50 minut pod przykryciem, odkryj pod koniec pieczenia. Zapiekankę z ziemniaków, mięsa i pieczarek podawaj z surówką.

Polecam. 

Scones z żółtym serem

Składniki (na 10 bułek):
- 200 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli
- 3 łyżki musztardy Dijon
- 25 g bardzo miękkiego masła
- pęczek drobno posiekanej natki pietruszki
- 170 g startego na drobnych oczkach sera żółtego
- 1 duże jajko
- 100 ml zimnego mleka
- 50 ml zimnej śmietanki 30%
- woda do posmarowania
- ziarna słonecznika i siemienia lnianego do posypania

        Nagrzać piekarnik do 200 st.C.

        Mąkę z proszkiem do pieczenia i solą wymieszać w misce. Wetrzeć masło i musztardę. Wsypać pietruszkę i ser.

        W osobnym naczyniu wymieszać jajko, mleko i śmietanę, wlać do mąki i wszystkie składniki połączyć łyżką.

        Ciasto przełożyć na posypany mąką blat, lekko wyrobić, rozpłaszczyć na grubość około 2 cm i wycinać szklanką sconsy, układać na wyłożonej papierem do pieczenia blasze. Posmarować wodą i posypać nasionami.

        Piec przez około 15-20 minut. Wyjąć i jeść jeszcze ciepłe.

Kanapki nadziewane

Składniki:
- pół bagietki 
- 15 dag twarożku 
- 1 pomidor
- pół strąka papryki
- pół ogórka
- gruby plaster żółtego sera
- szczypior
- sól i pieprz

Z połówki bagietki odkroić spieczony koniec. Widelcem wydrążyć z  niej część miękiszu lub przekroić ją na pół i wtedy wydrążyć. Obrany ogórek, umyty pomidor i paprykę oraz plaster sera pokroić w niewielką kostkę. Szczypior opłukać, osuszyć, posiekać. Twarożek wymieszać z rozdrobnionymi składniami, przyprawić. Masą nadziać bagietkę. Kroić ja na kromki grubości 1,5 cm. 

Dipy z dodatkiem

Przepis na 6 porcji:
Dip serowy: 
- 25 dag sera rokpol (lub innego niebieskiego sera pleśniowego) 
- 1/2 szklanki śmietany 18-proc.  
- 2 łyżki majonezu 
- pieprz biały 
- kilka kropli soku z cytryny 
- szczypta ostrej papryki 
- płaska łyżeczka ostrego keczupu

Dip gruszkowo-ogórkowy: 
- gruszka obrana i pokrojona w kostkę
- mały ogórek pokrojony w kosteczkę 
- łyżeczka musztardy Dijon (lub innej ostrej) 
- 2 łyżki majonezu 
- 2 łyżki śmietany 18-proc. 
- 2 łyżki serka śmietankowego 
- kilka kropli soku z cytryny 
- sól

Dodatkowo: 
- pokrojone w słupki marchewki 
- ogórki 
- pokrojony seler naciowy 
- pomidorki koktajlowe 
- ulubione chipsy

Sposób wykonania:
1. Na dip serowy: wymieszaj rokpol ze śmietaną, majonezem i sokiem z cytryny dopraw białym pieprzem, szczyptą ostrej papryki i keczupem . 

2. Na dip gruszkowo-ogórkowy: gruszkę i ogórek wymieszaj z musztardą, majonezem, śmietaną i serkiem. Dopraw sokiem z cytryny i solą.  

3. Przygotowane dipy podawaj z warzywami, ewentualnie chipsami ziemniaczanymi lub kukurydzianymi.

Półmisek mini przekąsek

Do półmiska przekąsek dobrze jest podać sosy do maczania

Składniki:

Na roladki:  
- 1 szklanka mąki 
- 2 szklanki mleka 
- 2 jajka 
- 1 ugotowany filet z kurczaka 
- 20 dag mrożonego szpinaku 
- 15 dag sera feta 
- 1 ząbek czosnku 
- olej 
- sól 
- pieprz 

Na tójkąty: 
- 1 opakowanie mrożonego ciasta francuskiego 
- 40 dag mrożonych warzyw 
- olej
- keczup 
- 5 dag żółtego sera 
- 1 żółtko 
- sól 
- pieprz

Sposób wykonania: 
1. Z mąki, mleka, 2 jajek, łyżki oleju i szczypty soli rozmieszaj ciasto naleśnikowe. Usmaż cienkie naleśniki. 

2. Na łyżce oleju podduś szpinak. Dodaj pokrojony w kostkę filet, posiekany czosnek i fetę, chwilę przesmaż, dopraw. 

3. Naleśniki smaruj przygotowanym farszem. Zwijaj w ścisłe roladki, każdą pokrój na kawałki szerokości 2–3 cm. Jeśli się rozwijają, każdy możesz spiąć wykałaczką. 

4. Na patelni z olejem przesmaż i podduś mrożone warzywa. Wymieszaj je z kilkoma łyżkami keczupu, tak by były pokryte sosem, dopraw.

5. Rozmrożone ciasto francuskie cienko rozwałkuj, pokrój na nieduże kwadraty. Na każdy kwadrat wyłóż trochę warzywnego farszu, posyp go startym żółtym serem. Dokładnie zlep brzegi ciasta. 

6. Trójkąty ułóż na blasze wyłożonej pergaminem, posmaruj żółtkiem. Piecz na złoty kolor w 210 st. C.

Koreczki z tortilli

Bardzo fajna i prosta przekąska dająca wiele możliwości.

SKŁADNIKI ( na 2 duże talerze koreczków):

Nadzienie 1:

·                     1 tortilla lub przygotowane wcześniej naleśniki

·                     1 mały serek topiony ( u mnie pieczarkowy)

·                     4-5 liści kapusty pekińskiej

·                     5 plastrów szynki konserwowej

 SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Tortille posmarować dokładnie serkiem topionym. Ułożyć na niej liście kapusty oraz szynkę. Dokładnie, ciasno zwinąć w roladkę. Włożyć do lodówki na 20 minut. Po tym czasie wyjąć i pokroić ostrym nożem na ok. 2 cm kawałki. Do każdego wbić wykałaczkę. Przechowywać do podania w lodówce.

Nadzienie 2:

·                     1 tortilla lub przygotowane wcześniej naleśniki

·                     200 g białego sera tłustego

·                     2 duże ogórki konserwowe

·                     2 jajka

·                     sól, pieprz

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Jajka ugotować na twardo. Pokroić w kostkę razem z ogórkami. Biały ser rozdrobnić widelcem, dodać do niego jajka i ogórki. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Dokładnie wymieszać. Nałożyć na tortillę, zwinąć w roladkę i wstawić do lodówki na 20 minut. Po tym czasie wyjąć i pokroić ostrym nożem na 2 cm kawałki. Do każdego wbić wykałaczkę, przechowywać do podania w lodówce.

Polecam. 

Mini pizza

Święta, święta i po świętach. 

Trzeba wrócić do miłych codziennych obowiązków. Więc zaczynamy.
Zbliża się sylwester dlatego wybrałam kilka fajnych potraw w sam raz na Sylwestrową imprezę.

Mini pizza - dobra na ciepło jak i na zimno.

Składniki

- 30 dag mąki 
- 2 dag drożdży 
- 5 łyżek oliwy 
- ok. 150 ml wody
- 4 łyżki przecieru pomidorowego 
- oregano 
- 2 plastry szynki 
- pomidor 
- 2 łyżki groszku 
- papryka 
- oliwki 
- 5 dag żółtego sera 
- sól

Pizza w wersji mini

Sposób przygotowania:

Z mąki, drożdży, 2 łyżek oliwy, ciepłej wody i 1/2 łyżeczki soli zagnieć ciasto drożdżowe. Uformuj je w kulę, posmaruj łyżką oliwy, odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

2. Ciasto rozwałkuj jak najcieniej. Szeroką szklanką powycinaj z niego krążki. 

3. Ułóż je na blasze, skrop oliwą, posmaruj przecierem, posyp solą i oregano.

4. Na miniplackach kładź według uznania kawałki szynki, pomidora, papryki, pokrojone oliwki, zielony groszek. Całość posyp startym żółtym serem (najlepiej twardą mozzarellą).

5. Minipizze wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury ok. 220 st. C. Piecz ok. 25 minut. Przed podaniem możesz je posypać świeżymi ziołami.

Smoky eyes

Bardzo fajny makijaż oka zwany również ZAMGLONYM SPOJRZENIEM, w zależności od potrzeby może być bardziej intensywny wersja wieczorowa, lub delikatniejszy.

Technika wykonywania smoky eyes jest zawsze taka sama, ale za to kolory mogą być z całej patery barw! Od ciebie zależy czy wybierzesz zgaszony róż, brązy, szarości, a może zieleń.

Najważniejszy w tym makijażu jest eye liner, lub kredka do oczu. To właśnie te kosmetyki zapewniają efekt tajemniczego spojrzenia.

Potrzebujesz jedynie kilku kosmetyków, by wykonać bajeczne smoky eyes.

Najpierw użyj kredki lub eye linera (wybór koloru zależy od ciebie), a następnie maluj oko wybranym cieniem do powiek (może być kilka odcieni). Na koniec mocno wytuszuj rzęsy.

W razie potrzeby polecam filmik instruktażowy.

http://www.youtube.com/watch?v=bDhGGEQ5ZSQ&feature=player_embedded

 

Ot, cała filozofia. 

Miłej zabawy.

Pikantna zupa z czerwoną fasolą w hiszpańskim stylu

Jeśli ktoś miał by ochotę  na zupę inną  niż tradycyjne polskie, polecam poniższy przepis, zapewniam że danie jest bardzo pyszne, treściwe no i  z hiszpańską nutą.

 Składniki:

- puszka czerwonej fasoli
- 2 ziemniaki
- 250 g cienkiej kiełbasy
- pęczek dymki
- 100 g makaronu świderki
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- szczypta mielonej ostrej papryki
- sól i pieprz

Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę, zalać 0,5 l wrzątku, gotować 15 minut. Wsypać połowę osączonej z zalewy fasoli, dolać 750 ml wrzątku, dodać koncentrat, szczyptę papryki sól i pieprz. Zmiksować.

Kiełbasę pokroić w plasterki, dymkę pokroić w krążki, szczypiorek posiekać i odłożyć trochę do posypania. Cebulę zezłocić na oleju.

Kiełbasę, dymkę, szczypiorek i resztę fasoli dodać do zupy, chwilę pogotować. Dodać osobno ugotowany makaron, wymieszać.  Przyprawić i od razu podawać, każdą porcję posypując szczypiorkiem.

Polecam

Pomysł na obiad

"Trochę coś innego"  jak tradycyjny obiad. Potrawa bardzo i prosta potrawa a smakuję wyśmienicie nawet przez dwa dni:)

Piersi z kurczaka pieczone z warzywami

Składniki (na 4 porcje):
- 500 g filetów z piersi kurczaka
- 500 g ziemniaków
- 1 czerwona papryka
- 1 żółta papryka
- 1 cukinia

- garść czarnych oliwek
- 150 g cebuli
- 50 ml bulionu warzywnego
- 4 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżka oliwy
- 2 ząbki czosnku
- sól i pieprz
- słodka papryka w proszku
- rozmaryn i tymianek


Ziemniaki wyszorować i pokroić w cząstki. Papryki oczyścić i pokroić w większą kostkę, lub dłuższe paseczki, cebulę w piórka, a cukinię razem ze skórką w półplasterki.

Wymieszać bulion, sok z cytryny i oliwę, przez praskę wycisnąć czosnek. Dobrze wymieszać.

Na dużą blachę z piekarnika wysypać wymieszane warzywa, polać marynatą i wymieszać. Dodać mięso pokrojone w paseczki, przyprawione solą, pieprzem i papryką. Wszystko posolić i lekko przemieszać. Posypać 2 łyżkami igieł rozmarynu i 2 łyżkami listków tymianku (lub łyżką suszonego). Skropić łyżką oliwy.

Blachę wsunąć do rozgrzanego do 200 st.C piekarnika i piec przez około 35 minut.

Dodatkowo do potrawy przygotowałam dwa sosy/dipy:

- jeden na bazie kwaśnej śmietany z czosnkiem, 

- drugi to połączenie ketchupu, majonezu i musztardy w odpowiednich dla siebie proporcjach.

Smakowało pysznie.